Selasa, 1 September 2009

KANGKONG GULAI LEMAK WITH BELACAN


Bahannya dan Cara Persiapannya

7 ulas bawang merah - belah dua
7 biji cili merah - buang tangkai dan biji
1 inci belacan
2 sudu besar minyak masak
10 ekor udang - dibuang kaki dan janggut
2 biji ubi keledek - buang kulit di kerat 1cm
1/2 biji kelapa - diperah santan
1 inci lengkuas
2 ikat sayur kangkung
Garam dan gula secukup rasa

Caranya

Mesin atau tumbuk lumat bawang merah, cili merah, belacan dan dengan sedikit air. Panaskan minyak di dalam kuali besar dan tumis bahan yang dikisar tadi. Masukkan ubi keledek dan udang. Biar masak hingga keledek empuk. Masukkan santan, lengkuas, garam dan gula dan kacau hingga masak. Masukkan sayur kangkung hanya sehingga daunnya lembut. Hidang bersama nasi putih.

* Recepi from From the Garden to the Kitchen by Chef Wan

Tiada ulasan: